缶詰特有の臭みを取る下ごしらえ7選
缶詰のにおいは気になりますか？ 缶詰って特有のにおいがありますよね。それがいいという人もいれば、においが苦手だから火を通さないと食べれないという人っもいます。においが気になる場合はその臭みを取る（分解する）下ごしらえをす […]
【考察】たこ焼きはなぜ丸いのか？
たこ焼きの起源とされるラヂオ焼きが既に丸かった！？ たこ焼きの起源はラヂオ焼きのタコ入りバージョンと言われています。「明石焼きにはタコが入っている」と聞きつけたラヂオ焼き屋の店主がタコを具にしたラヂオ焼きを作って売り出し […]
【花より団子】長命寺と道明寺、ご当地桜もちの話
王道は関西？発祥は関東？ご当地で分かれる２種類の桜もち 花見で食べたい和菓子といえばもちろん「桜もち」です。和菓子屋でよく桜もちを買うという人なら「道明寺」「長命寺」と２種類あることも知っていると思いますが、地元で食べた […]
コシがないのがたまらない「やわ麺」のご当地うどん
密かなブーム!?やわ麺のご当地うどん 今や全国区となった「讃岐うどん」。日本一のコシが強く硬いうどんとして知られる山梨の名物「吉田のうどん」など、うどんといえば「強いコシ」を楽しむ風潮があります。 しかし、ご当地のうどん […]
今度の休みはタルタルソースを作ってみませんか？
そもそもタルタルってどういう意味？ タルタルソースは、チキン南蛮と同様に宮崎発祥と思われがちですが、実際にはヨーロッパの起源を持つ料理です。その名前の由来は、馬肉や香味野菜を細かく刻んで作る料理、「タルタルステーキ」にあ […]
雑談で盛り上がるご当地給食の話
本当に名物なら、その地域の給食にでてるはず！ 職場やプライベートの場でも、世代や地域が違っても一緒になって盛り上がる話題として、『給食』が挙げられます。当時人気だったメニューやご当地給食の話など、給食の話題には事欠きませ […]
【粉もん】ご当地のお好み焼きについて
似て非なる粉物？ご当地のお好み焼きを調査！ よく「広島風お好み焼き」というと広島県民の方はいい顔をしないという話があります。彼らにとっては広島風ではなくそれが「お好み焼き」。大阪の方のお好み焼きこそ「関西風お好み焼き」だ […]
その干物、塩抜きやってますか？
「塩抜き」って意外と知られていない？ 通販で干物や塩漬けのレビューを見ていると「しょっぱくて食べられない。一口で捨てました。☆１」みたいなのを時々見かけます。それってたぶん「塩抜き」をしていないだけの話では？とか思ってし […]
お酒と合う料理、合わない料理について
お酒に合う料理ってどういうこと？ お酒を楽しむ際に、「さっぱりした料理に合います」とか「食中酒として適しています」といった説明をよく目にしますよね。 日本酒なら純米酒なら濃い味の料理、吟醸酒ならさっぱりした料理に合うと言 […]