熊本の郷土料理「豆腐の味噌漬け」が気になります！

熊本の名物といえば、辛子蓮根、馬刺し、熊本ラーメン、赤ど漬け、豆腐の味噌漬け、太平燕、ヤーコン、ひともじぐるぐる、高森田楽などです。
辛子蓮根や、馬刺しはお土産で食べる機会も多いですが、最近話題になっているのは「豆腐の味噌漬け」です。
まるでチーズのような食感ともろみ味噌の風味がたまらない珍味で、木綿豆腐を半年かけて漬け込む熊本の郷土料理です。
最近は「うにのような豆腐」が流行っていますが、伝統製法の豆腐の味噌漬けの食感も味わっておきたいものです。

今度の休日は熊本の名物をお取り寄せして「くまもと祭り」というのもいいかもしれません。

おうちで熊本祭りをするなら

やはり辛子蓮根と馬刺しは調達したいところですが、通販で買うには送料がかかりそうなので九州フェアの機会まで待ちましょう。
（辛子蓮根チップスは通販で買えそうです！）
あと気になるのは熊本の郷土料理「豆腐の味噌漬け」は一度試してみたいところです。

熊本祭り@休日のおしながき

== 本日のお酒 ==
瑞鷹（芳醇純米酒）　
芳醇で重厚な熟成香が特徴的な純米酒。燗あがり（燗をして最も旨さが際立つとされる）ですが、冷でもロックでも美味しくいただけます。熊本名物との相性も期待できます。

== おつまみ == 
森からし蓮根風味チップス　
からし蓮根の美味しさをそのままチップスにしました。
もちろんお酒との相性も抜群で通販で人気のおやつです。

とうふのみそ漬ミニ 　
豆腐の味噌漬けは平家の落武者達が保存食として食べられていた郷土料理です。
和風のチーズのような食感で低カロリー。お酒のツマミとしてちょうどよい珍味です。

無添加 干たら　
干したらです。塩抜きして、焼いて食べると美味しく頂けます。
それでも塩辛い時は再度塩抜きして、また焼けばOKです。

馬ホルモンの味噌煮込み　
馬のホルモンって珍しいですよね。熊本の居酒屋では割とポピュラーなメニューです。
おうちで熊本の味をチェックしてみましょう。

== ご当地たこやき == 
辛子蓮根たこやき　
煮た蓮根を具にして、辛子をつけて食べるご当地たこやきです。
生蓮根を入れたシャキシャキ感を味わうのもアリです。

熊本麦味噌たこやき　
甘口の熊本麦味噌を生地に練り込んだ味噌味のたこ焼き。
具は、、タコでもいいですが、赤ど漬けでもいれてみましょう！！

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