富山名物といえばホタルイカの黒づくりです！
富山の名物としては白エビ、寒ブリ、ホタルイカ、ます寿司、氷見うどん、富山ブラッグなどがあります。
お土産としてよくもらうのはホタルイカの沖漬け、そして「黒づくり」。イカスミで漬け込んだ塩辛は、イカの風味を存分に味わうことができて酒の肴のひとつです。
ちなみに富山ブラックのブラックは「イカスミ」のことかと思っていましたが、あれは黒胡椒と醤油を煮詰めて黒くしたものでイカスミではないとのことです。
富山のホタルイカのイカスミで作る真・富山ブラックがそのうち誕生するかもですね。
おうちで富山祭りをするなら
富山祭りをするならやはりホタルイカの沖漬け、もしくは黒づくりは用意したいです。
余裕があれば氷見のぶりしゃぶとかをおうちでやってみたいですね。
富山祭り@休日のおしながき
== ご当地グルメ ==
ホタルイカ沖漬け
富山名物の代表格である「ホタルイカの沖漬け」はまさに海の幸！！
お酒のお供にももちろんですが、個人的には熱々ご飯にかけるのが至高です。
イカの黒作り
イカを切ってイカスミととともに塩漬けにしたのが黒づくり。見た目どおりでイカスミの風味を存分に感じられる富山の名物です。
※通販だと送料がかかるのでまとめ買いがお得！！
富山ブラック
勝手に「イカ墨」だからブラックと思っていた時もありましたが、パンチのある濃口の醤油がたまりません。
残り汁はもちろん・・・たこ焼きの出汁に！
白えびおかずみそ
富山の宝石『白えび』の上品な風味を味わえる味噌です。使い方は自由。
そのままツマミでも、おむすびの具や、田楽味噌でも！！
== ご当地たこやき ==
富山たこやき
ホタルイカの沖漬けを具にしたたこ焼きは沖漬けの風味を味わえる海鮮たこやきです。
白えび味噌をつけて食べるのが富山流です。
ブラックたこやき
富山ブラックラーメンの残り汁を生地に足せば、見事にブラックなたこ焼きができあがります。
なお、「黒づくり」を利用した真ブラックたこやきは富山の裏メニューです。
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