石川の高級珍味、ふぐの子糠漬けは知っていますか？

石川の名物といえば、能登牛、加能ガニ、金沢おでん、かぶら寿司、鯛の唐蒸し、治部煮、しし鍋、能登豚、金沢カレー、ハントンライス、加賀レンコンなどです。

また酒の肴として有名なのは「ふぐの子糠漬け」です。3年あまりをかけてふぐの毒抜きをする石川県の伝統製法ですが、まだ現代の化学では何が作用して解毒されるかの詳細はわかっていないとのこと。（おそらく乳酸菌が作用との話も？）、先人の知恵に感謝しつつ、ふぐの子糠漬けに舌鼓というのもいいかもしれません。

ちなみに関東圏の人には馴染みのある「ゴーゴーカレー」のステンレス皿に乗っているフォークで食べるカツカレーですが、実は金沢カレーだということを知らない人も多いはず。
今度の休日はゴーゴーカレー祭りというのもアリかもしれません。

いずれにしても海の幸も山の幸も豊富なので、何をメインにするかは楽しい悩みになりそうです。

おうちで石川祭りをするなら

石川の日本酒といえば「天狗舞」です。お酒の色が淡い黄金色で縁起物なので贈答用としても喜ばれる1本。まだ呑んだことがない人は是非天狗舞で石川祭りを開催してみてはいかがでしょうか。

石川祭り@休日のおしながき

== 本日のお酒 ==
天狗舞（純米）　
濃厚な香りとほどよい酸味、甘味が調和が楽しめる、熟成した淡い黄金色が特徴的な純米酒です。
呑めば天狗も舞い踊る！！という意図のネーミングかどうかはわかりませんが、これぞ日本酒の最高峰という一本です。

== おつまみ == 
焼うに　
濃厚なウニの香りを味わえる旨味たっぷりの珍味です。
一口サイズですが、一口で食べずにちびちび、日本酒でお願いします。

能登牛そぼろ 　
石川といえば「能登牛」も名物。できれば牛肉を買いたいところですが、そぼろでも能登牛を堪能できます。
「加賀れんこんそぼろ」バージョンもあるのでお好きな方を調達しましょう。

金沢こんか漬けセット　
こんか漬けセットは「ふぐの子」「へしこ」「こんかいわし」のセットです。
中でもふぐの卵巣を2年以上漬け込んで無毒化した「ふぐの子糠漬け」は珍味中の珍味！
是非一度は食べておきたい石川グルメです。

金沢おでんのつゆ 
石川名物「金沢おでん」はユニークな具材が多いことで有名です。
かに面やバイ貝などの海鮮も入っているので、おでんの出汁で作る「茶飯」のまで人気です。
通販で具材、、は高そうなのでおつゆを調達しましょう。
（全部スーパーで買えよという話も・・）


== ご当地たこやき == 
そぼろたこやき　
能登牛のそぼろをたっぷり入れたたこ焼きは石川のご当地たこやき。
そぼろにしっかり味がついているのでまずはそのまま食べてみましょう。

おでんたこやき　
金沢おでんの残り出汁で作るたこやきはやさしい味がするご当地たこ焼きです。
いや、そもそもたこ焼きを作っておでんの具にする、、という作戦もアリです！！

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