米沢牛からどんどん焼きまで盛りだくさんの山形グルメ
山形県といえば芋煮、玉こんにゃく、米沢牛、さくらんぼなどの名物が思い浮かびますが、最近全国的に話題になっているのは山形ソウルフードと名高い「どんどん焼き」。小麦粉ベースの生地に魚肉ソーセージや海苔、ねぎなどを乗せて焼き、お箸に巻き付けたお好み焼きのようなものでお祭り等で食べ歩きできるB級グルメです。
おうちで山形祭りをするなら「どんどん焼き」を作るのもアリですが、それだとご当地たこやきの出番がなくなってしまうので、たこやきを串に刺して「どんどんたこやき」って感じでご勘弁ください。
おうちで山形祭りをするなら？
日本酒のおつまみとしては芋煮はもちろんですが、鯉の甘煮がオススメです。
予算に余裕があるなら「米沢牛」と行きたいところですが、まずはサラミから順番にチャレンジしましょう。
山形祭り@休日のおしながき
== ご当地グルメ ==
鯉の甘煮
山形では江戸時代から鯉の養殖が盛んで、鯉の甘煮は郷土料理として親しまれています。
骨が気になるなら、骨まで食べられる「鯉ぶかし」の方を調達しましょう。
山形豚のジャーキー
山形豚は和風醤油ダレで漬け込み、乾燥させてジャーキーです。
ポークジャーキーはビールかハイボールが合いそう？
いやいや、日本酒もいけますよ。
山形いも煮
里芋、こんにゃく、ねぎ、山形牛を煮込んだ山形定番の郷土料理です。
「棒だら芋煮」もあるようで、どちらにするか迷うところです。
米沢牛サラミ
米沢牛と豚肉を使った最高級の粗挽きサラミです。
「ああ、これが最高級のサラミか、、」とため息がでる美味しさです。
== ご当地たこやき ==
芋煮たこやき
芋煮の出汁を生地に入れれば、山形味のたこやきができあがります。
具はこんにゃく、里芋が残っていたら、、最高です！
甘煮汁かけたこやき
鯉の甘煮の余った汁をたこやきにかければ完成。
お好みで山椒や七味をかけるとさらに和風になります。
オススメあれば「#休日のおしながき」で教えてください!
「山形といえばコレ！」というオススメのご当地グルメがあればTwitter(X)で「#休日のおしながき」「#おうちで山形祭り」をつけて教えてください！