【祝い飯１】地域で違う？ご当地ハレ食百選！

おうちのハレ食、祝い飯はなんですか？

お正月のおせち料理はもちろんですが、ちょっとしたお祝いの日に作るご馳走は地域によってさまざまな特色があります。「うちの家はお祝いの時はすき焼きだった」という感じで家庭ごとの違いもあれば、地域によってはお祝い事には〇〇という共通の料理がある場合もあるでしょう。こうしたお祝いの席の料理はいわゆる「ハレの日に食べる料理」として「ハレ食」と呼ばれ、郷土料理などと共に受け継がれてきたようです。

このハレ食ですが、昔はハレ食としてよく食べられていたものが、近年は日常食になったり、食文化が変わり冠婚葬祭以外では作られなくなった郷土料理も多くあります。

今回はご当地ハレ食がテーマです。

日本三大ハレ食は赤飯・ばら寿司・鯛料理

全国各地のハレ食を見ていると、基本的には「赤飯」「ばらずし」「鯛料理」の３つが人気のようですが、もちろんそれ以外のハレ食も多くあります。
地域によって呼び名が違うものや、独自性があるハレ食もあるようですが、ハレ食となる要素を考えると以下の３つをあげることができます。

■ハレ食の要素

結局は日常ではない「ハレの日」の特別な料理ということで、普段（ハレの日に対してケの日というらしいです）よりこだわった料理という点では共通していると言えます。

ご当地ハレ食百選 225/47 ※20240626

以下、ご当地ハレ食のリストです。
※赤飯、バラずし、鯛の塩焼き、紅白饅頭、ぼた餅など、一般的なハレ食は割愛し、地域に特化した郷土料理となっているものを選別しています。
※がめ煮など、現代ではハレ食というより日常食に移行しているものも一部掲載しています。（地域や家庭によっては今もハレ食のはず・・）
※おせち料理等、特定の行事だけで使われるものは割愛しました。

今後のご当地ハレ食について

各地のご当地ハレ食を見ると、やはり大皿料理が多いです。 多様な洋食が日常で食される現代を考えると、すでに家庭に浸透している「パエリア」などの海外の大皿料理は今後の「ハレ食」として定着する可能性もあります。（地域でご当地パエリアが誕生する方が先かも） また、すでに全国区といえる「たこ焼きパーティー」「餃子パーティー」などはある種のハレ食（B級ハレ食？）とも言えます。

まずそれぞれの家庭で独自のハレ食が定着し、それが注目されて地域のご当地ハレ食になる。そんな流れに期待したいですね。

なお、今回各地のご当地ハレ食の調査をして気になったのは「鯛そうめん」です。 そうめんの上にまるごと鯛を乗せる大皿料理は西日本の郷土料理として各地に存在するようですが、その地域でなければ「見たことがない」という人も多いことでしょう。 類似としては大分県の「鯛麺」。こちらはうどんの上に鯛を乗せているようです。 （香川県は鯛そうめんなんですが、うどん県としてそれでいいのか？と思ったりもします。）

鯛そうめんの見た目は豪華でまさに「ハレ食」ですが、「鯛はみんなでつつくのか」「家長が取り分ける」などのルールがあるのか気になります。

この辺については次回以降で特集できればと考えております。

以上となります。 ご当地ハレ食。気になったハレ食があれば今度の休日に作ってみてはいかがでしょうか？